2022年9月,中国烹饪协会联合北京多来点信息技术有限公司(哗啦啦)共同征集“2022餐饮数字化创新十大案例”,百余家餐饮企业参与,速派餐饮集团强势突围,入选2022餐饮数字化创新十大案例。
始创于2007年,总部设在浙江杭州,是浙江省餐饮行业协会团餐委员会理事长单位、中国烹饪协会团餐委员会副主席单位、中国饭店协会团餐委员会副理事长单位、G20杭州峰会指定餐饮供应商、中国团餐十大品牌、中国学生营养餐十大品牌企业。
作为团餐行业领军企业,速派集团肩负“用团膳让生活更美好”的使命,不断提升以客户为中心的餐饮保障服务能力,为政府、学校、部队、企事业单位及社会大型活动提供创新和智慧的团餐解决方案,致力打造多场景、数智化、定制化的团餐好服务。
速派餐饮集团自2020年开展全面数字化转型,引入一系列标准化、精细化管理制度,比如菜品标准配方管理,生产标准化作业管理等,将人、财、物、技术、设备、信息等生产要素,按照科学管理的需要重新规划,同步将全新标准化体系贯穿在各岗位作业全过程中,最大程度地减少了人为因素,使劳动过程与结果规范、统一,使速派产品“重复”同样的特性、达到稳定的质量状态。
标准化作业管理的建立,即使一项工作换了不同的人来操作,也不会因为人员更替,在效率与品质上出现太大的差异,标准化作业管理是速派奠定更美味、更丰富、更健康、更智能的团餐好服务的基石。
2022年,速派被金地智慧服务集团战略收购,实现了国内物业十大品牌企业和团餐十大品牌企业的强强联合,借势按下数字化创新加速键,加速全面数字化发展步伐。
速派数智化餐厅4.0应用智慧管理系统,使用“智能化餐厅硬件 + 软件系统 + 数据平台”为核心的 AI 数字系统,数智化创新模式是在增强消费体验的同时也让餐厅经营者对成本更精准的把控以及利润的提高,同时通过大数据中心可以更方便更轻松管理和了解餐厅经营及食安情况,是餐厅全新的解决方案。
速派供应链已经完成从采购、运输、储存、管理,全流程的数字化升级。客户与供应商只需通过手机操作,即可完成自助下单及自助接单,进销存数据可视化为业务过程提供极大便利。
公司内部业务审批也通过线上进行,多岗位之间实现快速协同、无缝作业了,藉此高效完成采购备餐的各项工作。最大程度降低人员的工作强度,提高了计划、审批、采购、收发料、统计核算等各个环节的作业效率,减少了差错,堵塞了漏洞。
速派中央厨房正处于数字化变革进程中,速派在切配加工、烧制、出品工作等过程中安装数据采集和数控系统,将加工指令通过信息系统下达给控制系统,通过智能采集系统实时监控加工过程,动态反馈执行结果,实现生产过程的智能化和标准化。
未来,速派餐饮集团将持续聚焦提质增效,推进数字化创新,全力打造高效作业体系,实现全流程、全产业链的客户服务保障体系,并全力推进农产品供应链生态体系,助力乡村振兴,创设共同富裕示范样本,彰显企业社会责任。