“秋分食蟹忙”——转眼就到了秋分，正是螃蟹最肥美的时节，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美、黄满、油多营养极高，有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。今天，跟着速派大厨一起来学习「石蟹烧土豆」~
石蟹烧土豆
主料：石蟹、临安小土豆
配料：葱、姜、生粉、鸡精、味精、盐、菜油、南瓜泥、黄酒、胡椒粉
1.石蟹洗净后改刀
2.给石蟹的每个切面均匀地拍上生粉
3.生姜切块，葱切段备用
4.油温烧至五成热后，放入石蟹，炸熟备用
5.将小土豆放入锅中蒸熟，去皮切块备用
6.锅热后倒入菜油，爆香姜块，随后加入高汤
7.接着放入土豆，小火炖煮十分钟
8.放入炸好的石蟹炖煮5分钟
9.放入葱段，出锅摆盘
石蟹烧土豆出锅啦！
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